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■ 과정 개요 |
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NRA ServSafe 식품안전관리자 자격증과정은 식품안전관리자 자격증 취득을 목표로 하는 교육과정으로
미국레스토랑협회(NRA)식품안전과 위생에 관한 이론과 실무 교육을 제공하는 과정입니다. |
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■ AHLEI |
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미국호텔협회(American Hotel & Lodging Association)는 세계 13,000여 호텔을 회원으로 하는
국제적으로 공인 받는 100여년 역사의 협회로 호텔 경영에 필요한 정보, 교육, 마케팅, 새로운 경영이론 등을 계발
제공하며 호텔경영자들의 권익을 대변하는 기관입니다. |
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■ NRA |
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1919년에 설립된 미국레스토랑협회(National Restaurant Association)는 40만여 식품관련업체를
회원으로 하고 식품산업관련 정보 및 네트워크제공, 홍보 및 종사자 교육 등의 업무를 수행하며 식품산업체의 발전을 선도하는
미국식품산업체를 대표하는 협회입니다. |
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■ NRA ServSafe Food Protection Manager Certification(미국레스토랑협회
식품안전관리자 자격증) |
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NRA 산하에 있는 미국레스토랑협회교육재단/NRAEF (National Restaurant Association
Educational
Foundation)에서 주관 및 발행하는 식품안전 및 위생에 관한 전문지식과 실무능력을 겸비함을 인
증하는 국제자격증입니다. |
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■ 입학지원서 |
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■ 시험응시료 |
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■ 2019 NRA SevSafe Schedule |
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강의일정 |
시간 |
시험일정 |
시간 |
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1차 |
Feb. 16 |
09:00 ~ 15:00 |
Feb. 23 |
10:00 ~ 11:30 |
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2차 |
Apr. 06 |
Apr. 13 |
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3차 |
Jun. 15 |
Jun. 22 |
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4차 |
Aug. 24 |
Aug. 31 |
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5차 |
Oct. 19 |
Oct. 26 |
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6차 |
Dec. 07 |
Dec. 14 |
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* 상기일정은 수강생수, 강의장 사정에 따라 약간
변동될수도 있습니다.
* 시험은 신청일로부터 6개월 이내에만 응시가 가능합니다.
* 6개월 이후에는 시험응시 및 환불이 되지 않습니다. |
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■ 컬리큘럼 |
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구분
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교과 내용
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강사
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Module 1 |
안전한 식품제공
미생물의 세계
식품, 오염 알레르기 항원 및 식인성 질환
안전한 식품 취급자
식품의 흐름 : 개요
식품의 흐름 : 구매 및 접수
식품의 흐름 : 저장
식품의 흐름 : 준비
식품의 흐름 : 조리
식품의 흐름 : 서비스
세척 및 살균 |
AHLEI 전임강사 |
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Module 2 |
식품안전관리시스템(HACCP)
직원 식품 안전 교육 |
AHLEI 전임강사 |
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Module 3 |
NRA ServSafe Exam Review |
AHLEI 전임강사 |
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Module 4 |
NRA ServSafe Final Exam |
AHLEI 전임강사 |
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